Витамины являются необходимой частью пищевого рациона людей. Благодаря сбалансированному их содержанию в потребляемых продуктах организм функционирует нормально. При недостатке тех или иных витаминов возникают гиповитаминозные состояния, которые, чаще всего, проявляются в форме повышенной утомляемости, склонности к частым простудным заболеваниям, нервозности.