В статье рассмотрена технология реверс-инжиниринга как один из способов разработки документации, алгоритмов и программного обеспечения для автоматизированных систем управления технологическими процессами и производствами. Представлены этапы проведения реверс-инжиниринга со спецификой применения в промышленных системах управления. Приведен пример использования реверс-инжиниринга для управления установкой на молочном производстве.