Цель работы - выявление уникальных свойств фразеологических единиц, сформированных в процессе развития гастрономической культуры русской национальной кухни под влиянием экстралингвистических факторов: исторического, географического, экономического, культурного видов взаимодействия. Рассматриваются тематические группы фразеологических единиц: "каша", "хлеб и булочные изделия", "специи", "овощи", определяются их продуктивность и выявляются причины их функционирования в современном русском языке