Анализ жирнокислотного состава соусов на основе льняного масла

Кислякова, А. А.

Анализ жирнокислотного состава соусов на основе льняного масла

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2024-04-15T10:42:04Z

Аннотация:

Цель работы – изучить жирнокислотный состава салатных соусов на основе льняного масла в условиях, способствующих протеканию процесса фотоокисления методом газо-жидкостной хроматографии.

Ключевые слова:
растительные масла, анализ растительных масел, идентификация масел, метод газо-жидкостной хроматографии, салатные соусы, льняное масло, процесс фотоокисления

Тип: Article

Анализ жирнокислотного состава соусов на основе льняного масла

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация