Метод определения содержания пробиотиков в биойогурте

Кезик, Е. М.

Метод определения содержания пробиотиков в биойогурте

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2024-04-15T10:44:09Z

Аннотация:

Цель работы – разработка количественного экспресс-метода определения содержания пробиотиков в молочной продукции. В работе использовали пробиотик Lactoferm (Италия), образцы биойогурта и творожной молочной сыворотки производства ГМЗ-2.

Ключевые слова:
продукты с пробиотиками, пробиотики, редуктазные пробы, содержание пробиотиков в молочной продукции, молочная продукция, пробиотик Lactoferm (Италия), биойогурт, модифицированная оптико-редуктазная проба

Тип: Article

Метод определения содержания пробиотиков в биойогурте

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация