Дата публикации в реестре: 2024-10-01T16:17:56Z

Аннотация:

У 6-, 8- и 10-месячных валухов куйбышевской породы при разных уровнях кормления изучали химический и аминокислотный состав мышц. Установлено, что химический состав мышц зависит от возраста животного, уровня кормления, анатомического расположения и типа мышцы. С возрастом животных количество воды в мышцах понижается, белка и жира повышается. Повышенное содержание жира в мышцах ведет к относительному снижению белка в них. Количество незаменимых аминокислот с возрастом животных уменьшается, а заменимых увеличивается.

Тип: Article

Источник: RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries