С использованием статистических методов проведена оценка рискованности производства продукции растениеводства в Канаде. Оценено влияние изменения урожайности и посевных площадей на валовые сборы сельскохозяйственных культур. На основе расчета показателей вариации оценена рискованность уровней ряда динамики. С использованием трендовых моделей оценена рискованность динамики производства.