Представлена комплексная гигиеническая оценка качества и безопасности питания и его влияния на состояние здоровья человека. Питание представляет высокую значимость для формирования здоровья населения. Необходимо разрабатывать и реализовывать программы по улучшению питания населения в современных условиях. А отсутствие научно обоснованных сведений о региональных особенностях питания взрослого населения ещё раз говорит о необходимости изучения питания населения, оценки качества и особенностей питания, обеспеченности рационов питания взрослого населения макро- и микроэлементами, проведении анализа качества и безопасности продуктов питания, а также о необходимости разработки научно обоснованных рекомендаций по рационализации питания.
