Применение наноструктурированного L-аргинина при производстве мороженого - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
980 144

Репозиториев:
30

Авторов:
596 024

расширенный поиск

Применение наноструктурированного L-аргинина при производстве мороженого

Кролевец, А. А., Мячикова, Н. И., Глотова, С. Г., Семичев, К. М.

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T11:22:07Z

Аннотация:

Цель исследования - изучение отдельных свойств наноструктурированного L-аргинина и возможностей его применения при производстве мороженого

Ключевые слова:
техника, пищевые производства, производство молочных продуктов, L-аргинин, производство мороженого

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)