Использование льняной муки при производстве мучных кулинарных изделий

Семенюк, С. П.; Мячикова, Н. И.

Использование льняной муки при производстве мучных кулинарных изделий

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T11:22:08Z

Аннотация:

Исследование показало, что добавление льняной муки в производство мучных кулинарных изделий повышает пищевую ценность изделия за счет увеличения количества пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, основных микроэлементов и витаминов

Ключевые слова:
техника, пищевые производства, мучные кондитерские изделия, льняная мука, пищевые волокна, витамины

Тип: Article

Использование льняной муки при производстве мучных кулинарных изделий

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация