Терагерцовая спектроскопия в исследовании точности калибровки содержания какао в естественно состаренных образцах шоколада интервальным методом проекции на латентные структуры

Кодина, В. И.; Ляхнович, А. В.; Королько, Д. А.

Терагерцовая спектроскопия в исследовании точности калибровки содержания какао в естественно состаренных образцах шоколада интервальным методом проекции на латентные структуры

Кодина, В. И., Ляхнович, А. В., Королько, Д. А.

Дата публикации: 2024

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T11:43:20Z

Аннотация:

Целью данной работы является построение модели для классификации состаренных образцов шоколада по процентному содержанию какао с применением объединения методов проекции на латентные структуры (PLS) и метода поиска комбинации движущихся окон (scmwiPLS) по терагерцовым спектрам. Также оценивалась точность калибровочных моделей для дифференциации состаренных образцов, в том числе в сравнении с моделями, которые были построены для свежеприготовленных образцов.

Ключевые слова:
качество пищевых продуктов, аутентичность пищевых продуктов, метод терагерцовой спектроскопии, многопараметрические методы, классификация состаренных образцов шоколада, процентное содержание какао

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация