Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15

Черевач, Елена Игоревна

Дата публикации: 2014

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:00:01Z

Ключевые слова:
сапонины растительные, системные продукты (пищевые технологии), эмульсии пищевые, кондитерские изделия, напитки безалкогольные, гликозиды (пищевые технологии), авторефераты диссертаций, пищевые добавки, мыльнянка, пищевые продукты, функциональные продукты, технология пищевых продуктов, товароведение пищевых продуктов

Тип: автореферат диссертации

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core