Материалов:
1 081 645

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Научные основы использования биологически активных добавок в производстве ресторанной продукции : учебно-методическое пособие

Божко, Светлана Дмитриевна, Ершова, Татьяна Анатольевна, Чернышова, Анна Николаевна

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:06:41Z

Ключевые слова:
общественное питание, ресторанная продукция, технология производства блюд, биологически активные добавки к пище, здоровое питание, пищевые и биологически активные добавки, БАДы, обогащение пищевых продуктов, пробиотики, пребиотики, симбиотики, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: учебные издания

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core