Источники фермента липоксигеназы для комплексных хлебопекарных улучшителей

Коршенко, Людмила Олеговна; Чижикова, Ольга Григорьевна; Каленик, Татьяна Кузьминична; Дакуко, Е. В.

Источники фермента липоксигеназы для комплексных хлебопекарных улучшителей

Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Дакуко, Е. В.

Дата публикации: 2009

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:07:15Z

Ключевые слова:
ДВФУ (труды преподавателей), липоксигеназа, хлебопекарные улучшители, источники фермента

Тип: статья из сборника

Источник: Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия : материалы международной научно-практической конференции, г. Краснодар, 17-19 сентября 2009 г. - С. 271-272

Источники фермента липоксигеназы для комплексных хлебопекарных улучшителей

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация