Роль хлебопекарных улучшителей в сохранении свежести хлеба - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Роль хлебопекарных улучшителей в сохранении свежести хлеба

Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Абдулаева, Наталья Николаевна

Дата публикации: 2012

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:07:19Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, кунжут, гречиха, хлебобулочные изделия, улучшители хлебопекарные, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из журнала

Источник: Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 3. - С. 48-51

Связанные документы (рекомендация CORE)