Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Использование кунжута протертого для оптимизации минерального состава хлеба из пшеничной муки

Супрунова, Ирина Анатольевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна

Дата публикации: 2011

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:09:28Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, хлебобулочные изделия, микронутриенты, пшеничная мука, кунжут, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из журнала

Источник: Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2011. - № 2. - С. 14-15

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core