Молекулярная архитектура наноструктурированного сухого экстракта топинамбура

Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Халикова, А. С.; Андреенков, В. С.

Молекулярная архитектура наноструктурированного сухого экстракта топинамбура

Кролевец, А. А., Мячикова, Н. И., Халикова, А. С., Андреенков, В. С.

Дата публикации: 2016

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T09:27:40Z

Аннотация:

Приведены свойства наноструктурированного сухого экстракта топинамбура, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. В результате проведенного исследования было показано, что размер нанокапсул сухого экстракта топинамбура зависит от природы оболочки. Наименьший размер нанокапсул составляет 227 нм в геллановой камеди, что позволяет использовать наноструктурированный сухой экстракт топинамбура в качестве наноингредиента в продуктах функционального назначения

Ключевые слова:
медицина, фармакогнозия, сухой экстракт топинамбура, самоорганизация, метод NTA, биологически активные соединения

Тип: Article