Материалов:
567 760

Репозиториев:
28

Авторов:
357 530

Молекулярная архитектура наноструктурированного сухого экстракта топинамбура

Дата публикации: 2016

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T09:27:40Z

Аннотация:

Приведены свойства наноструктурированного сухого экстракта топинамбура, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. В результате проведенного исследования было показано, что размер нанокапсул сухого экстракта топинамбура зависит от природы оболочки. Наименьший размер нанокапсул составляет 227 нм в геллановой камеди, что позволяет использовать наноструктурированный сухой экстракт топинамбура в качестве наноингредиента в продуктах функционального назначения

Тип: Article

Другие версии документа

Молекулярная архитектура наноструктурированного сухого экстракта топинамбура

Связанные документы (рекомендация CORE)