Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Effects of hydration, lipids, and temperature on the binding of the volatile aroma terpenes by β-lactoglobulin powders

Mironov N., Breus V., Gorbatchuk V., Solomonov B., Haertlé T.

Дата публикации: 2003

Дата публикации в реестре: 2020-03-01T00:50:55Z

Аннотация:
Ключевые слова:
Aroma binding, Hydration threshold, Hydrophobic hydration, Static headspace gas chromatography, Vapor sorption isotherms

Тип: Article

Источник: SCOPUS00218561-2003-51-9-SID0037462049

Другие версии документа

Effects of hydration, lipids, and temperature on the binding of the volatile aroma terpenes by β-lactoglobulin powders

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core