Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:41:11Z

Аннотация:

Результаты исследований жирнокислотного состава природных масел на протяжении ряда лет указывают на отсутствие идеального масла, обеспечивающего поступление в организм человека необходимых жирных кислот в нужном количестве и правильном соотношении. Одним из способов решения проблемы нехватки физиологических функциональных ингредиентов в питании человека является создание купажированных растительных масел с требуемым соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот.

Тип: Article

Другие версии документа

Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средахИсследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах