Криоконцентрирование и обеззараживание молочной сыворотки - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Криоконцентрирование и обеззараживание молочной сыворотки

Железовская, А. А., Панасюк, И. В.

Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:43:00Z

Аннотация:

Цель работы – исследование возможности криоконцентрирования и обеззараживания молочной сыворотки методом градиентного размораживания.

Ключевые слова:
молочная сыворотка, пищевое сырье, криообработка, криоконцентрирование, обеззараживание молочной сыворотки, метод градиентного размораживания

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)