Влияние природы оболочки на размер наноструктурированного витамина D и его использование в качестве наноингредиента в функциональных продуктах питания

Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Шкондин, Е. А.

Влияние природы оболочки на размер наноструктурированного витамина D и его использование в качестве наноингредиента в функциональных продуктах питания

Кролевец, А. А., Мячикова, Н. И., Шкондин, Е. А.

Дата публикации: 2016

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T09:13:58Z

Аннотация:

Результаты проведенного исследования по влиянию природы оболочки на размер нанокапсул на примере витамина D. В качестве оболочек использовались альгинат натрия, каррагинан, конжаковая, ксантановая и геллановая камеди, а также натрий карбоксиметилцеллюлоза

Ключевые слова:
техника, пищевые производства, технологии питания, супрамолекулярная химия, витамины, витамин D, нанотехнологии, нанокапсулы

Тип: Article

Влияние природы оболочки на размер наноструктурированного витамина D и его использование в качестве наноингредиента в функциональных продуктах питания

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация