Дата публикации в реестре: 2024-03-01T14:39:36Z

Аннотация:

При выращивании в промышленных масштабах грибов вешенки в качестве технологических отходов остается большое количество использованного субстрата, в состав которого входит солома, сено луговое, сено люцерновое, лузга семян подсолнечника. В настоящей работе были изучены показатели биологической безопасности субстрата при ферментировании его закваской Леснова. Установлено, что в ферментированном продукте количество плесневых грибов и дрожжей (КОЕ/г) снизилось по сравнению с исходным субстратом и было в пределах нормативных значений. Концентрация микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, зеараленон, охратоксин А, Т-2 токсин) оставалась такой же, что и до ферментирования, и также не превышала МДУ.

Тип: Article

Права: open access

Источник: Комбикорма