Технология ресторанной продукции

Технология ресторанной продукции

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2024-03-01T16:45:21Z

Аннотация:

Учебно-методическое пособие.

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.

Учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиль подготовки. 43.03.03.31 «Гостинично-ресторанная деятельность».

Ключевые слова:
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, 642.5(07)

Тип: Book