Исследование влияния куркумы на процессы окисления

Самченко, Ольга Николаевна; Чижикова, Ольга Григорьевна; Лим, Светлана Владимировна

Исследование влияния куркумы на процессы окисления

Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Лим, Светлана Владимировна

Дата публикации: 2008

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:09:38Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, кондитерские изделия, куркума, пищевые добавки, антиоксиданты (пищевые технологии), жиров окисление (пищевые технологии), печенье, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из сборника

Источник: Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : сборник материалов III Международного симпозиума 8-10 октября 2008 года. - С. 63-64

Исследование влияния куркумы на процессы окисления

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация