Использование хрена в качестве йодсодержащей добавки в хлебобулочные изделия

Самченко, Ольга Николаевна; Чижикова, Ольга Григорьевна; Коршенко, Людмила Олеговна

Использование хрена в качестве йодсодержащей добавки в хлебобулочные изделия

Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна

Дата публикации: 2007

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:09:39Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, пищевые добавки, йодирование (пищевые технологии), хрен, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из сборника

Источник: Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - С. 71-73

Использование хрена в качестве йодсодержащей добавки в хлебобулочные изделия

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация