Определение сроков хранения купажей растительных масел

Никитенко, Анастасия Николаевна; Ламоткин, Сергей Александрович

Определение сроков хранения купажей растительных масел

Никитенко, Анастасия Николаевна, Ламоткин, Сергей Александрович

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2020-05-12T08:49:22Z

Аннотация:

Целью работы было изучить хранение купажей растительных масел со сбалансированным составом полиненасыщенных жирных кислот, после вскрытия потребительской упаковки в условиях, аналогичных бытовым.

Ключевые слова:
растительные масла, купажи растительных масел, полиненасыщенные жирные кислоты, перекисные числа, окисление купажей, хранение купажей растительных масел

Тип: Article