ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИФерменты являются сложными белковыми соединениями, катализирующими определенные реакции
Разнообразие психрофильных бактерий и их биотехнологический потенциал (обзор) промышленно значимые
ферменты. Выявлены наиболее значимые и интересные представители данной группы