По вашему запросу найдено документов: 35712
Страница 1 из 3572
Технология продукции общественного питаниятепловая обработка продуктов
Новые методы нагрева пищевых продуктов. Курс лекций.Рассматриваются основные виды нагрева пищевых продуктов, тенденции в создании новых тепловых
Основы рационального питания ценности продуктов растительного и животного происхождения. Описано влияние тепловой обработки на пищевую
Высокотехнологичные производства в общественном питанииПредставлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического
Влияние тепловой обработки на качество и микробиологические показатели соевого молокатепловая обработка (пищевые технологии)
Изменение содержания азотистых веществ молока зоны Приморского края в процессе тепловой обработкитепловая обработка (пищевые технологии)
Физико-химические и коллоидные явления в технологии продуктов общественного питания. Вып. 1 : Диффузия. Капиллярные явления. Фазовые переходы и фазовые равновесия (кипение, испарение, дистилляция. кристаллизация, экстракция). Адгезия. также материал о роли адгезии в технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
Минеральные вещества, их роль в питании и технологии пищи продуктов. В пособии рассмотрены также некоторые вопросы кислотно-основного равновесия.
Физико-химические и коллоидные явления в технологии продуктов общественного питания. Вып. 2 : Тепловая кулинарная обработка белковых продуктов. Студни и гели. : Тепловая кулинарная обработка белковых продуктов. Студни и гели.
Особенности технологических режимов тепловой обработки древесины при различных технологических процессахтепловая обработка древесины
Страница 1 из 3572
Фасеты
Партнеры
Индексация
