Применение метода изотермической деполяризации в пищевой промышленности

Ухарцева, И. Ю.; Цветкова, Е. А.; Кадолич, Ж. В.

Применение метода изотермической деполяризации в пищевой промышленности

Ухарцева, И. Ю., Цветкова, Е. А., Кадолич, Ж. В.

Дата публикации: 2016

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T15:16:11Z

Аннотация:

Проиллюстрирована возможность использования метода изотермической деполяризации для исследования жидких дисперсных систем, моделирующих пищевые продукты. Приведен принцип действия анализатора дисперсных систем и представлены результаты экспериментального изучения поляризационно-деполяризационных процессов в дисперсных системах различного состава.

Ключевые слова:
Изотермическая деполяризация, Дисперсные системы, Поляризационный заряд, Время релаксации, Isothermal depolarization, Dispersions, Polarization charge, Relaxation time

Тип: Article