Качество мясной туши чистопородных и помесных валушков

Косилов В.И.; Никонова Е.А.; Кубатбеков Т.С.; Быкова О.А.; Комарова Н.К.; Рахимжанова И.А.

Качество мясной туши чистопородных и помесных валушков

Косилов В.И., Никонова Е.А., Кубатбеков Т.С., Быкова О.А., Комарова Н.К., Рахимжанова И.А.

Дата публикации в реестре: 2025-05-27T14:26:58Z

Аннотация:

Приведены результаты оценки качества мясной туши чистопородных валушков романовской породы (I гр.), её помесей первого поколения с эдильбаевской породой (II гр. - ½ эдильбай × ½ романовская) и помесей второго поколения (II гр. - ¾ эдильбай × ¼ романовская). Установлено, что вследствие проявления эффекта скрещивания помеси II и III гр. превосходили чистопородных сверстников I гр. по абсолютной массе лопаточного (переднего) отруба соответственно на 0,87 кг (32,34 %) и 1,06 кг (39,40 %), спинорёберного (среднего) - на 3,17 кг (35,22 %) и 3,98 кг (44,22 %), заднего - на 1,99 кг (36,12 %) и 2,52 кг (45,73 %). Чистопородный молодняк I гр. уступал помесям II и III гр. по абсолютной массе мяса 1-го сорта на 5,59 кг (36,49 %) и 7,05 кг (46,02 %), относительной - соответственно на 1,00 % и 1,31 %. По абсолютной массе мяса 2-го сорта преимущество было на стороне помесей II и III гр., а по относительной - лидирующее положение занимал чистопородный молодняк I гр.