Использование комплекса антоциановый пигмент-белок в производстве желированных сахаристых изделий : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Использование комплекса антоциановый пигмент-белок в производстве желированных сахаристых изделий : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания

Шевченко, Юлия Викторовна

Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:04:45Z

Ключевые слова:
Технология продукции общественного питания, Антоцианы, Натуральные красители, Кондитерские изделия

Тип: магистерская диссертация

Связанные документы (рекомендация CORE)