Выявление фальсифицированного рыбьего жира методами ЯМР и ГЖХ

Ламоткин, Сергей Александрович

Выявление фальсифицированного рыбьего жира методами ЯМР и ГЖХ

Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:26:51Z

Аннотация:

Современный рынок предлагает потребителю широкий выбор биологически активных добавок на основе рыбьего жира, который выпускается в виде капсул, масла и раствора. Не секрет, что значительное расширение ассортимента данного продукта на потребительском рынке не обходится без стремления выпускать продукцию заведомо заниженного качества. Цель данной работы – исследование жирнокислотного состава биологически активных добавок на основе рыбьего жира разных производителей и выявление фальсифицированной продукции. Для этого использовался метод спектроскопии ЯМР и газожидкостной хроматографии.

Ключевые слова:
рыбий жир, биологически активные добавки, жирнокислотный состав, метод спектроскопии ЯМР, метод газожидкостной хроматографии

Тип: Article