Определение ферментативных активностей коммерческих ферментных препаратов, используемых при производстве овощных соков - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
980 144

Репозиториев:
30

Авторов:
596 024

расширенный поиск

Определение ферментативных активностей коммерческих ферментных препаратов, используемых при производстве овощных соков

Шаринская, Н. П., Крупенко, П. Л.

Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:42:53Z

Аннотация:

Целью данной работы является определение ферментативной активности коммерческих ферментных препаратов, используемых при производстве соков.

Ключевые слова:
ферменты, энзимы, биологические катализаторы, ферментные препараты, мультэнзимные комплексы, производство фруктовых соков, производство ягодных соков, соки овощные

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)