Расчет материальных и тепловых балансов пищевых производств : учебно-метод. пособие к курсовому и дипломному проектированию для студентов спец. 1-48 02 01 &quot;Биотехнология&quot;

Маркевич, Раиса Михайловна; Ахрамович, Татьяна Игоревна; Остроух, Олег Владиславович

Расчет материальных и тепловых балансов пищевых производств : учебно-метод. пособие к курсовому и дипломному проектированию для студентов спец. 1-48 02 01 "Биотехнология"

Маркевич, Раиса Михайловна, Ахрамович, Татьяна Игоревна, Остроух, Олег Владиславович

Дата публикации: 2015

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:45:47Z

Аннотация:

Приведены технологические схемы и их описание, методики материальных и тепловых балансов, расчета и подбора основного технологического оборудование пищевых производств биотехнологической направленности.

Ключевые слова:
материальные расчеты, тепловые расчеты, оборудование пищевых производств, технологические схемы производства, технология хлеба, технология пива, технология игристых вин, технология молока, технология плодово-ягодных вин, расчет оборудования

Тип: Book