Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша

Мелькова, В. С.; Текутьева, Людмила Александровна; Сон, А. М.; Карташева, Т. С.

Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша

Мелькова, В. С., Текутьева, Людмила Александровна, Сон, А. М., Карташева, Т. С.

Дата публикации: 2005

Дата публикации в реестре: 2020-05-12T09:08:32Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), продукты из фарша, пищевые добавки, каррагинан, мясо птицы

Тип: статья из сборника

Источник: Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - С. 207-209

Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша

Связанные документы (рекомендация CORE)

Новости проекта

Новости

Партнеры

Индексация