Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
Представлены методические рекомендации для подготовки к семинарским занятиям, вопросы по основным темам учебного курса, список литературы, рекомендованной для подготовки к занятиям. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.06 «Торговое дело» всех форм обучения.