О возможности применения стандарта на молоко цельное питьевое козье белорусскими изготовителями

Подорожняя, И. В.; Ветохин, Сергей Сергеевич

О возможности применения стандарта на молоко цельное питьевое козье белорусскими изготовителями

Подорожняя, И. В., Ветохин, Сергей Сергеевич

Дата публикации: 2021

Дата публикации в реестре: 2021-04-23T09:59:47Z

Аннотация:

Цель данной работы состояла в определении расширенного набора физико-химических показателей и сопоставлении отдельных физико-химических показателей питьевого цельного козьего молока с установленными в действующем государственном стандарте и формировании на этой основе предложений по улучшению качества продукции.

Ключевые слова:
молоко цельное питьевое, козье молоко, температура замерзания молока, плотность молока, молочный жир, жирные кислоты, стандартизация

Тип: Article