Влияние температуры хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной

Гуняженко, Игорь Владимирович; Пашкевич, Людмила Сергеевна

Влияние температуры хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной

Гуняженко, Игорь Владимирович, Пашкевич, Людмила Сергеевна

Дата публикации: 1982

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T12:59:30Z

Аннотация:

Излагаются результаты исследований влияния различных температур хранения на качество древесной зелени сосны обыкновенной. Древесная зелень сосны в процессе хранения снижает свое качество. Из исследуемых соединений наиболее устойчивыми являются пигменты. Аскорбиновая кислота и сахара отличаются при хранении высоким темпом распада. Повышение температуры при хранении усиливает убыль всех исследуемых соединений в древесной зелени сосны. Хранение древесной зелени при пониженных температурах способствует лучшей сохранности пигментов, аскорбиновой кислоты и сахаров.

Ключевые слова:
сосна обыкновенная, зелень сосны, древесная зелень, температура хранения зелени сосны, качество древесной зелени, хранение древесной зелени, витаминная мука, лесоведение

Тип: Article