Продукция уксусной кислоты бактериями, выделенными из природных источников

Друзь, К. Д.; Гребенчикова, Ирина Александровна

Продукция уксусной кислоты бактериями, выделенными из природных источников

Друзь, К. Д., Гребенчикова, Ирина Александровна

Дата публикации: 2021

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T12:59:32Z

Аннотация:

Проблемы традиционного производства биохимического уксуса при помощи иммобилизованных микроорганизмов связаны с высокой чувствительностью бактерий-продуцентов к концентрации растворенного кислорода и неравномерностью обеспечения культуры питательной средой. В связи с этим актуально выделение из природных источников новых штаммов уксуснокислых бактерий (УКБ) и установление режимов высокой продукции ими уксусной кислоты в условиях глубинной ферментации.

Ключевые слова:
уксусная кислота, уксуснокислые бактерии, ферментация, отъемно-доливной режим ферментации, этанол, выделение штаммов уксуснокислых бактерий, продукция уксусной кислоты

Тип: Article