Сравнение некоторых физико-химических показателей пастеризованного и стерилизованного безлактозного молока

Подорожняя, И. В.; Ветохин, Сергей Сергеевич

Сравнение некоторых физико-химических показателей пастеризованного и стерилизованного безлактозного молока

Подорожняя, И. В., Ветохин, Сергей Сергеевич

Дата публикации: 2022

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T13:05:57Z

Аннотация:

В данной работе проведено сравнительное исследование отдельных физико-химических показателей предлагаемого одним отечественным изготовителем пастеризованного и стерилизован-ного питьевого безлактозного молока. Образцы разных партий были закуплены в торговой сети Минска в 2018–2021 гг.

Ключевые слова:
молоко, безлактозное молоко, физико-химические показатели, пастеризованное безлактозное молоко, лактоза, питьевое безлактозное молоко, стерилизованное безлактозное молоко

Тип: Article