Производство и переработка овощей: реальность и перспективы

Барановский, Станислав Иванович; Мелещеня, Алексей Викторович

Производство и переработка овощей: реальность и перспективы

Барановский, Станислав Иванович, Мелещеня, Алексей Викторович

Дата публикации: 1997

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T13:13:04Z

Аннотация:

Удовлетворение спроса на плодоовощную продукцию должно осуществляться как за счет увеличения объема производства, так и. неменьшей степени. за счет рационального использования произведенной продукции, что в первую очередь связано с сокращением потерь и отходов во время уборки, послеуборочной доработки,транспортировки и хранении. Одним из факторов, обеспечивающих рост потребления плодоовощной продукции, является поиск оптимального соотношения между потреблением свежих и переработанных овощей и фруктов. Переработка плодоовощной продукции позволяет в какой-то мере компенсировать нехватку овощей и фруктов в осенне-зимний период и обеспечить более равномерное питание населения в течение года.

Ключевые слова:
производство овощей, переработка овощей, плодоовощная продукция, переработка плододоовощной продукции, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, производственные мощности

Тип: Article