Вопросы качества продукции и его повышения всегда находились в центре общественного внимания. Сегодняшняя динамично развивающаяся экономика приводит к тому, что фирмы и организации вынуждены постоянно эволюционировать, чтобы оставаться конкурентоспособными и финансово устойчивыми на рынке. Необходим постоянный анализ продукции, её доработка для удовлетворения потребностей и ожиданий клиента. Существует большое количество методов и признаков анализа качества продукции. В рамках данного исследования рассматривается экспертный метод оценивания, а именно применение на практике групповой оценки на основе парных сравнений. В практической части в качестве учебного примера используется косметическая продукция, анализ которой производится по четырём основным органолептическим показателям - внешний вид, цвет, запах, показатель pH.