КРАТКИЙ ОБЗОР БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРИ МИОПАТИИ WOODEN BREAST

Добина Е.А.; Фролова Г.А.; Хасянова С.А.

КРАТКИЙ ОБЗОР БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРИ МИОПАТИИ WOODEN BREAST

Добина Е.А., Фролова Г.А., Хасянова С.А.

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T17:51:44Z

Аннотация:

В современном птицеводстве всё чаще регистрируют случаи миопатии бройлеров. Развитию Wooden Breast миопатии способствуют ускоренный рост и набор массы большой грудной мышцы птицы. Заболевание приводит к снижению пищевой ценности продукта и, соответственно, недополучению потребителем ожидаемых от мяса бройлера белков, макрои микроэлементов. Значительное снижение пищевой ценности пораженного мяса требует привлечения внимания к данному заболеванию и поиска способов профилактики.

Ключевые слова:
Wooden breast, миопатия, окислительный стресс, бройлер

Тип: Article

Права: open access

Источник: Innovative in Agriculture