КИТАЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ

Ильясова Рузиля Радиковна; Масалова  Ольга Алексеевна

В статье представлена краткая информация о трансформации национальной китайской кухни. Китайская кухня рассматривается как важный фактор развития китайской культуры в целом. При этом, подчеркивается важность для китайцев соблюдения традиционного способа как приготовления, так и сервировки блюд. Поясняется причина особого почитания некоторых повсеместно распространенных в Китае ингредиентов (к примеру, красного перца). С 1987 года в Китае начинает расцветать гастрономический туризм (в том числе и региональный), который помогает туристам приобщиться к культуре Китая и становится важным элементом дохода туристических компаний и государства. В статье также рассмотрены восемь исторически сложившихся основных видов национальной китайской кухни (аньхойская, фуцзяньская, цзянсу, сычуаньская, шаньдунская, хунаньская, кантонская, чжэцзянская).

КИТАЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ

Связанные документы (рекомендация CORE)

Новости проекта

Новости

Партнеры

Индексация