Флавоноиды - экстранутриональные составляющие пищевых продуктов

Бондарук, А. М.; Цыганков, Василий Георгиевич

Флавоноиды - экстранутриональные составляющие пищевых продуктов

Бондарук, А. М., Цыганков, Василий Георгиевич

Дата публикации: 2005

Дата публикации в реестре: 2023-06-20T10:15:46Z

Аннотация:

В современном мире пища рассматривается не только как источник энергии и пластических веществ, но и как носитель биологически активных соединений. Биологически активные вещества пищевых продуктов - это природные компоненты пищевых продуктов (аминокислоты, витамины, фитонциды, минеральные вещества, органические кислоты и др.).

Ключевые слова:
пища, пищевая химия, биологически активные добавки, флавоноиды

Тип: Article