В данной статье рассматривается формирование адаптационного потенциала водяного кресса. Нами показано, что 40-дневные растения водяного кресса накапливают наибольшее количество аскорбиновой кислоты и фотосинтетических пигментов в листьях, по сравнению с стеблями, при выращивании в защищенном грунте, поэтому считаем, что наибольший адаптационный потенциал растений формируется листьями.