В данном исследовании представлены результаты анализа содержания цезия-137 в корнеплодах (на примере картофеля) и их значение с точки зрения экологии и безопасности пищи. С момента аварии на Чернобыльской АЭС прошло 37 лет. За эти годы радиационная обстановка на территориях большинства населенных пунктов Калужской области значительно улучшилась за счет процессов естественного распада долгоживущих радионуклидов, а также благодаря выполнению ряда защитных мер. Как известно, основным дозообразующим фактором является радиоцезий, который поступает в организм человека с продуктами питания. В статье представлены результаты измерений активности цезия-137 в картофеле, выращенном в подсобных хозяйствах Козельского, Ульяновского, Дудоровского и Думиничского районов Калужской области.