АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО: МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ

Борисова А.Р.; Чубенко Т.В.; Рысцова Е.О.

АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО: МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ

Борисова А.Р., Чубенко Т.В., Рысцова Е.О.

Дата публикации в реестре: 2024-03-01T14:59:03Z

Аннотация:

В статье раскрыта проблема отсутствия нормативной документации, регламентирующей показатели безопасности молока на растительной основе. Также рассмотрены варианты фальсификации альтернативного молока и предложены соответственные методы определения.

Ключевые слова:
молоко растительного происхождения, альтернатива, нормативная документация, фальсификация, методы исследования

Тип: Article

Права: open access

Источник: Innovative in Agriculture