Диагностика предпосылок внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии общественного питания

Палькина, Ю. Р.; Глухова, Т. В.; Суркова, М. А.

Диагностика предпосылок внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии общественного питания

Палькина, Ю. Р., Глухова, Т. В., Суркова, М. А.

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2024-04-15T10:06:46Z

Аннотация:

Цель статьи - комплексная диагностика деятельности конкретного предприятия, представляющего сферу общественного питания, исходя из положений ГОСТ Р ИСО 22000-2019

Ключевые слова:
экономика, экономика общественного питания, предприятия общественного питания, безопасность, качество, система менеджмента безопасности пищевой продукции, СМБПП, принципы ХАССП, диагностика, риски

Тип: Article