Сравнительное изучение показателей качества экстракционных и неэкстракционных фитопрепаратов на основе жирных растительных масел

Lobaeva T.A.; Glushchenko N.N.; Bogoslovskaya O.A.; Olkhovskaya I.P.

Согласно современным представлениям, показатели качества жирных растительных масел и препаратов на их основе включают значения кислотного числа, перекисного числа, йодного числа и индекса окисленности. Нами показано, что значение кислотного числа фитопрепаратов, полученных методом экстракции растительным маслом, выше этого показателя препаратов, полученных холодным отжимом. Значение йодного числа пищевого растительного масла-экстрагента и экстракционных фитопрепаратов выше этого значения у препаратов, полученных холодным прессованием. Перекисное число экстракционных и неэкстракционных препаратов находится в пределах одного порядка и не превышает значение 1,2 x 10^-2 ммоль/г. Индекс окисленности, согласно современной нормативной документации, рассчитывают разными методами: по поглощению фитопрепарата, растворенного в органическом растворителе (гексан) при λ = 232 нм к концентрации препарата, выраженной в %; либо по отношению значения абсорбции раствора фитопрепарата в органическом растворителе при λ = 232 нм к значению абсорбции при λ = 206-210 нм (поглощение -С-С-связей образца); либо по отношению значений абсорбции раствора фитопрепарата при λ = 232 к абсорбции при λ = 270 нм. Проведение сравнительного анализа по расчету индекса окисленности показало, что Е ^{1 %} _1см и индекс окисленности, рассчитанный как отношение А₂₃₂/А₂₁₀, Дают полное представление о содержании первичных продуктов окисления липидов фитопрепаратов на основе жирных растительных масел.

Сравнительное изучение показателей качества экстракционных и неэкстракционных фитопрепаратов на основе жирных растительных масел

Связанные документы (рекомендация CORE)

Новости проекта

Новости

Партнеры

Индексация